tag:blogger.com,1999:blog-3061247490155622912024-02-19T04:24:47.082-08:00Planeta GlaséAnahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-651027034290909662015-02-21T07:19:00.001-08:002015-02-21T07:19:42.850-08:00Cheesecake de OreoQuien me conoce bien, sabe que me encantan las tartas de queso, y siempre ando buscando recetas que almaceno como joyas esperando a tener un ratito y una buena excusa para hacerlas! He leído varias recetas de Cheesecekes de Oreo, y siempre trato de elegir la que más buena pinta me tiene. Esta es del libro de Alma Obregón <em><a href="http://www.amazon.es/Objetivo-Perfecta-GASTRONOMIA-ALMA-OBREGON/dp/8403512961" target="_blank">Objetivo: "tarta perfecta".</a></em> Tenéis que probarla!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZCQPvA9lEu_-s0f6-Q7B1ZZ-pAvMbPBQ8qMmGbR2YQWPFPtEnQbBM5qRXeDBtLjJr1E69gBgpEgGId-3h74PFLXoWgkKNpbAu3n4bM6bM7j3PwLH446RAeKOu0Ja0yXWndWDM1IgwUG9t/s1600/Cheesecake-de-Oreo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZCQPvA9lEu_-s0f6-Q7B1ZZ-pAvMbPBQ8qMmGbR2YQWPFPtEnQbBM5qRXeDBtLjJr1E69gBgpEgGId-3h74PFLXoWgkKNpbAu3n4bM6bM7j3PwLH446RAeKOu0Ja0yXWndWDM1IgwUG9t/s1600/Cheesecake-de-Oreo1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzZa-FdeEAJpz4oMZJTnoeQXt43jIky7vwD56RKSvZGVnny5wCiS0iK5fdUT85SrbOWVtMFC1BOlmV7kwbGBeODJVT5XyHydnc4V-grIcrI0jTC0WaMB3mX8UX2oFm_RpRDQ8k692exq8/s1600/Cheesecake-de-Oreo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzZa-FdeEAJpz4oMZJTnoeQXt43jIky7vwD56RKSvZGVnny5wCiS0iK5fdUT85SrbOWVtMFC1BOlmV7kwbGBeODJVT5XyHydnc4V-grIcrI0jTC0WaMB3mX8UX2oFm_RpRDQ8k692exq8/s1600/Cheesecake-de-Oreo-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwlS4E1GmZvt2HJ2MZaxRkzcxP2pFhIjKLKM7f0Aiiq-fuFMholT0qC16jGbxp1WnrvAcj6GmShOd-i0OrmCG_fJ1IfxAU4qSbutqHbibuhCz1RJwWNn-A4OdZbs23X83SXoaCM_-q4zn/s1600/Cheesecake-de-Oreo-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwlS4E1GmZvt2HJ2MZaxRkzcxP2pFhIjKLKM7f0Aiiq-fuFMholT0qC16jGbxp1WnrvAcj6GmShOd-i0OrmCG_fJ1IfxAU4qSbutqHbibuhCz1RJwWNn-A4OdZbs23X83SXoaCM_-q4zn/s1600/Cheesecake-de-Oreo-3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong> (</strong>para un molde desmontable alto de 18 cm de diámetro)</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr de galletas Oreo</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Para el relleno:</div>
<div style="text-align: center;">
300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)</div>
<div style="text-align: center;">
250 gr de Mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
160 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de harina</div>
<div style="text-align: center;">
3 huevos M</div>
<div style="text-align: center;">
50 ml de nata para montar</div>
<div style="text-align: center;">
10 galletas Oreo en trocitos</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Para la decoración:</div>
<div style="text-align: center;">
200 ml de nata para montar</div>
<div style="text-align: center;">
azúcar al gusto</div>
<div style="text-align: center;">
galletas Oreo</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Elaboración</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con un poco de mantequilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Triturar las galletas hasta que parezcan pan rallado. Mezclar con la mantequilla fundida y el azúcar y cubrir la base del molde haciendo una capita uniforme con la mezcla. Meter en la nevera para que se endurezca.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno, batir los dos quesos con el azúcar y la harina hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporar los huevos uno a uno. No echar el siguiente hasta incorporar bien el anterior. Añadir la nata y las Oreo en trocitos y mezclar para que las galletas se repartan bien por toda la mezcla. Verter en el molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear durante 15 minutos a 180º y luego a 120º durante 1 hora o una hora y 10 minutos, o hasta que veamos que se ha cuajado y quede el centro un poco húmedo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacar del horno y una vez esté a temperatura ambiente, pasar un cuchillo por el molde, sin desmoldar, sólo para evitar que se agriete. Meter en la nevera unas 6 horas o de un día para otro.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Al día siguiente, decoramos con la nata montada. Podemos ayudarnos de una manga pastelera. Se pueden colocar las Oreo enteras encima o rallar alguna y espolvorear por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Querréis encontrar alguna ocasión especial para volverla a hacer! Os va a encantar! Y es una receta rápida y súper fácil!</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-46006628260185075992015-02-21T06:50:00.002-08:002015-02-21T06:50:27.307-08:00Moussaka griega<div style="text-align: justify;">
Mmmmm.... Qué recetón! Me encantó... y estoy esperando una buena ocasión para volver a hacerla. Recuerdo ese día con mucho cariño y en muy buena compañía. El toque de las especias es espectacular. Le da un sabor único! La receta es de <a href="http://food-and-cook.blogs.elle.es/" target="_blank">Food & Cook</a>. Visitad este sitio porque no tiene desperdicio y tiene recetas súper buenas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEC43nTbst8-lNbzPCMvUrhP-h1RUDZ3y_5nMyiW1wSoR-bXj1PaIYM5TnmESwOdsHDCjNK047DoiMUBcpqAyV1UepygSFGmLvBSpSNW_MErxRQ-tj4sXs5FarqwP8VcWxq-SvVCAQomN3/s1600/moussaka-griega.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEC43nTbst8-lNbzPCMvUrhP-h1RUDZ3y_5nMyiW1wSoR-bXj1PaIYM5TnmESwOdsHDCjNK047DoiMUBcpqAyV1UepygSFGmLvBSpSNW_MErxRQ-tj4sXs5FarqwP8VcWxq-SvVCAQomN3/s1600/moussaka-griega.jpg" height="640" width="324" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 kg de berenjenas</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cebollas grandes</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 dientes de ajo</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
750 gr de carne picada de cordero o ternera</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 gr de tomate triturado</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 vaso de vino tinto o blanco</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de canela</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de menta o hierbabuena</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sal</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
pimienta</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
queso para gratinar y queso feta</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Para la bechamel:</strong></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr de harina</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr de mantequilla</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
800 ml de leche</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
nuez moscada</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sal</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
pimienta</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Elaboración</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, de unos 6-8 mm de grosor. Una vez cortadas, colocar en un bol, añadir sal y dejar reposar 30 minutos para que pierdan amargor y parte del agua. Poner las berenjenas en agua fría unos minutos, escurrir y secar con papel absorbente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hay dos opciones: freír o asar las berenjenas. Si se fríen, ponemos abundante aceite en una sartén y se fríen hasta que estén doradas. Para asarlas se ponen en la bandeja del horno, engrasándola un poco con aceite y dejamos que se doren en el horno a 200º. En mi caso, esta vez opté por freír, sólo porque era domingo... jejej. Y la verdad, no sé cómo quedará la receta al horno. En la sartén quedó buenísima, eso sí, me hinché a escurrir el aceite de las berenjenas en papel absorbente, así que la próxima vez habrá que hacer el experimento haciendo la berenjena al horno, a ver qué tal...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una vez esté la berenjena, poner en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente echar el ajo picado. Cocinar hasta que cambie de tono. Añadir entonces la cebolla en trozos pequeños y freír hasta que tenga un tono dorado. Añadir la carne picada, la sal y la pimienta y la canela al gusto, y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos. Añadir el tomate triturado y la menta o hierbabuena y dejar cocinar otros 5 minutos. Añadir el vino y cocinar hasta reducir y que no quede aguado, unos 15 minutos aproximadamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para la bechamel, poner en un cazo a fuego medio la mantequilla, derretir y añadir la harina. Dejar cocer 30-40 segundos, removiendo con cuchara de madera hasta que tenga un color amarillo pálido. Incorporar la leche caliente, la sal, la pimienta y la nuez moscada y seguir batiendo hasta que tenga un aspecto más homogéneo y sedoso. Si quedan grumos se puede batir con la batidora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Engrasar la fuente de horno con aceite y poner una capa de berenjenas y otra del preparado de carne. Repetir de nuevo y finalmente cubrir con la bechamel y el queso rallado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Poner la fuente en el horno, precalentado a 200º y dejar hornear 30 minutos. Si el queso no se ha dorado, poner el grill unos minutos más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Que aproveche!</div>
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</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-87049600452319358732015-02-21T06:29:00.002-08:002015-02-21T06:30:35.450-08:00Bizcocho del Padre Pío<div style="text-align: justify;">
Esta receta la encontré en el blog de <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/" target="_blank">Kanela y Limón</a>, buscando recetillas curiosas... Y me picó la curiosidad. Lo mío fue todo un acto de Fe, pero en mi constancia y paciencia para poder hacerlo. Y esque es una receta que se elabora en 10 días! Con lo impaciente que soy yo, que me pongo de cuclillas enfrente del horno a mirar cómo suben las muffins o cómo se expanden tan poquito a poco las galletas de mantequilla... ¿Podría hacer esta receta sin abandonarla? Pues sí. Si queréis entrenar la fe en vuestra constancia y paciencia y observar que es verdad aquello de que "todo llega"... aquí os dejo la receta. Si queréis saber más sobre la receta del bizcoho del Padre Pío, lo encontraréis en el blog de donde la saqué.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftnCSN-rqzG6ZNS5M4Txz1lybzHgUW2ra4iygy4COlLM3qK8Ilj8YvBrc7iRKm-EcALoRPFuedIL2_fIV_dzZomSJWZflTMAxUkp_jXiE8XKQouz-A6JWesbDRx5nrbYyYpfed3v03HfS/s1600/bizcocho-padre-pio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftnCSN-rqzG6ZNS5M4Txz1lybzHgUW2ra4iygy4COlLM3qK8Ilj8YvBrc7iRKm-EcALoRPFuedIL2_fIV_dzZomSJWZflTMAxUkp_jXiE8XKQouz-A6JWesbDRx5nrbYyYpfed3v03HfS/s1600/bizcocho-padre-pio.jpg" height="282" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
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<div align="center">
<strong>Ingredientes para la masa madre</strong></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
1 vaso de harina</div>
<div align="center">
1 vaso de leche</div>
<div align="center">
1/2 vaso de azúcar</div>
<div align="center">
1/2 sobre de levadura</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong>Elaboración</strong></div>
<div align="center">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar todos los ingredientes en un bol con cuchara de madera. Tapar con un trapo y no tocar hasta el día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍA 1: Añadir un vaso de harina y un vaso de azúcar. No mezclar. Tapar hasta el día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍA 2: Mezclar con una cuchara.</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍAS 3 y 4: No se toca!!</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍA 5: Añadir un vaso de leche, otro de harina y otro de azúcar. No mezclar.</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍA 6: Mezclar todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍAS 7, 8 y 9: No se toca!!</div>
<div style="text-align: justify;">
DÍA 10: Se retiran tres vasos de la mezcla y se añaden 2 vasos de harina, 1 vaso de aceite, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de leche, 1 vaso de frutos secos, 1 sobre de levadura, 2 huevos, 1 manzana en trozos, 1 pizca de sal, 1 pizca de vainilla y 1 pizca de canela. Se mezcla todo con cuchara y se lleva al horno previamente precalentado a 160º durante al menos 1 hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nota: no se tiene que conservar en la nevera durante los días de preparación. La los tres vasos que se separan de la mezcla son para dárselos a tres personas para que lo elaboren, es la masa madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Feliz espera!!</div>
<div align="center">
<strong></strong> </div>
<div align="center">
<strong></strong></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-38807955778801879622015-02-14T03:05:00.002-08:002015-02-21T06:30:59.484-08:00Toll House Chocolate Chip CookiesMadre míaaa!! Hay tantas recetas de cookies que nunca sabes cuál será mejor... Y cuando no tienes mucho tiempo para cocinar lo que te gustaría intentas buscar la mejor de la mejor. Esta no os decepcionará. Es de Ruth Wakefield, y la encontré en <em><a href="http://www.elrincondebea.com/" target="_blank">El rincón de Bea</a></em>. Siempre me dan confianza sus recetas. Sólo puede salir algo bueno!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDkznG4F5GPDBCvfuvxZUxOV2W2cvhy1qtFPtsr7FYb7v_l7-jRvmkW-D904_6V_cOkykDunBkaPKTcM2y9mDOSkCYtbo2eVVLFgi26VobawVysbLVj5fewjrMGuUd3gt48GHND6enPrY/s1600/toll-house-chocolate-chips-cookies1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDkznG4F5GPDBCvfuvxZUxOV2W2cvhy1qtFPtsr7FYb7v_l7-jRvmkW-D904_6V_cOkykDunBkaPKTcM2y9mDOSkCYtbo2eVVLFgi26VobawVysbLVj5fewjrMGuUd3gt48GHND6enPrY/s1600/toll-house-chocolate-chips-cookies1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp5FhAUqzB73Xl0e1sDmmRPLyV1ahjpQZpL6VyMnCwN6e6cTM_lSbHJujJYGEH66UxUXn2RokpyTbZz7jJdTSwbFmSppteVvnhD2-ttI1RJ1S59159B-WDPPMXEEind0qm1W2EubE-EMhw/s1600/toll-house-chocolate-chips-cookies-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp5FhAUqzB73Xl0e1sDmmRPLyV1ahjpQZpL6VyMnCwN6e6cTM_lSbHJujJYGEH66UxUXn2RokpyTbZz7jJdTSwbFmSppteVvnhD2-ttI1RJ1S59159B-WDPPMXEEind0qm1W2EubE-EMhw/s1600/toll-house-chocolate-chips-cookies-2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
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</div>
<div align="center">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div align="center">
<strong></strong> </div>
<div align="center">
300 gr de harina de trigo</div>
<div align="center">
1 teaspoon de bicarbonato</div>
<div align="center">
1 teaspoon de sal</div>
<div align="center">
250 gr de mantequilla sin sal</div>
<div align="center">
150 gr de azúcar</div>
<div align="center">
150 gr de azúcar moreno</div>
<div align="center">
2 huevos L</div>
<div align="center">
1 teaspoon de esencia de vainilla</div>
<div align="center">
340 gr de pepitas de chocolate semiculces (Toll House)</div>
<div align="center">
100 gr de nueces picaditas</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong>Preparación</strong></div>
<div align="center">
<strong></strong> </div>
<div align="justify">
Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Tamizar y reservar.</div>
<div align="justify">
Batir la mantequilla con los dos azúcares durante unos 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En el último momento añadir la vainilla.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Añadir uno a uno los huevos, batiendo cada vez. Incorporar la harina en dos veces, sólo hasta integrar, sin sobrebatir. Mezclar las pepitas y las nueces con espátula hasta repartir de forma uniforme.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Dejar reposar en la nevera un mínimo de 12 horas.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Precalentar el horno a 190º. Con una cuchara de helado de unos 4 cm colocar las bolas de masa en la bandeja de horno. Se pueden colocar directamente, sin necesidad de utilizar papel de horno. Al hornear, hay que tener en cuenta que se expanden un poco, así que hay que dejar separación entre ellas. Hornear de 8 a 10 minutos.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Dejar reposar un par de minutos al sacarlas del horno, y pasar despúes a una rejilla.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Os van a encantar!! Repetiréis seguro!</div>
<div align="justify">
</div>
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</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-8887005048723378892015-02-14T02:52:00.002-08:002015-02-21T06:31:15.066-08:00Pastas de canelaUnas pastitas muy socorridas y con un saborcillo a canela que siempre le gusta recordar una y otra vez a tu paladar. No sé de dónde saqué la receta, pero las he hecho varias veces y siempre salen muy ricas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxifU0ezX1N456oOtuGLC4zYuNLZq6RKBFZOjL_qWzj7b4v7B9_gRQp82V7inJyQuH2nGYNQEM9JTtG5h68bk8thyphenhyphenx9b9qpkIudxdoH_Kk8b86vr_QMbvb186zGR34uzfquz4roI4pcnWN/s1600/pastas-de-canela-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxifU0ezX1N456oOtuGLC4zYuNLZq6RKBFZOjL_qWzj7b4v7B9_gRQp82V7inJyQuH2nGYNQEM9JTtG5h68bk8thyphenhyphenx9b9qpkIudxdoH_Kk8b86vr_QMbvb186zGR34uzfquz4roI4pcnWN/s1600/pastas-de-canela-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYM_C9s7kdjO4POZliaL69xCJx13FERvlXamz0WWSE_s4_FHDy7pjHBlFf9Zv7YnSwcElspM5Fl5VHzsnJMgqbZrP7CsmxYyotn9I-_02-oWY1MiulKxoEstmtFnYy-8rYFy60Qri-u2bG/s1600/pastas-de-canela-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYM_C9s7kdjO4POZliaL69xCJx13FERvlXamz0WWSE_s4_FHDy7pjHBlFf9Zv7YnSwcElspM5Fl5VHzsnJMgqbZrP7CsmxYyotn9I-_02-oWY1MiulKxoEstmtFnYy-8rYFy60Qri-u2bG/s1600/pastas-de-canela-2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div align="center">
<strong></strong> </div>
<div align="center">
400 gr de harina de repostería</div>
<div align="center">
150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente</div>
<div align="center">
190 gr de azúcar</div>
<div align="center">
2 huevos</div>
<div align="center">
2 cucharaditas de levadura</div>
<div align="center">
2 cucharaditas de canela</div>
<div align="center">
2 cucharaditas de esencia de vainilla</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong>Preparación</strong></div>
<div align="center">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180º.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la canela, el azúcar y la vainilla y batir hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir la harina poco a poco y mezclar hasta obtener una masa como de plastilina.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Amasar un poco la masa sobre el banco de cocina. Coger porciones y darles forma de bolita, de unos 5 cm de diámetro, aunque se pueden hacer más grandes si se prefiere, con lo que habrá que dejar unos minutitos más de horneado. Aplastar un poco presionando entre las palmas de las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar sobre la bandeja del horno, sin necesidad de engrasar en principio, puesto que llevan suficiente mantequilla para que no se peguen. Introducir en el horno unos 10 minutos, hasta que se doren, pero no demasiado para evitar que se endurezcan.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se deshacen en la boca prácticamente. Si se hornean lo justo tienen una textura muy agradable, levemente crujiente. Y ese saborcito a canela...Mmmmmm!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-65574420271642191902015-02-14T02:35:00.001-08:002015-02-21T06:31:33.679-08:00Muffins de arándanos y limónMmmmmm... Aunque hace tiempo que las hice, aún recuerdo ese saborcito a limón y la sorpresa en tu paladar al encontrar los arándanos. Ese sabor dulce y la jugosidad del muffin mezclado con el toque ácido del limón y las distintas texturas... es para volver a repetir! Esta receta es del libro de <em><a href="http://www.amazon.es/Pasteles-pastas-galletas-merengues-tartas/dp/8480767804" target="_blank">Caroline Bretherton</a></em>. Aquí os dejo la receta:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3vy9ruq28-shygDRHSUkrI2P0DDlXTKsAJq8GKm9KkWAzazm0vAlUorY6832vPklGzjh9gvGFIVvWvkKv9tqZEapMZl4jlkvckQHoQw-FxR_-MuDKo5YIqfdjTCuZUXQxKMqBGSEHyk5/s1600/muffins-de-ar%C3%A1ndanos-y-lim%C3%B3n-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3vy9ruq28-shygDRHSUkrI2P0DDlXTKsAJq8GKm9KkWAzazm0vAlUorY6832vPklGzjh9gvGFIVvWvkKv9tqZEapMZl4jlkvckQHoQw-FxR_-MuDKo5YIqfdjTCuZUXQxKMqBGSEHyk5/s1600/muffins-de-ar%C3%A1ndanos-y-lim%C3%B3n-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPkk0Ee61waaFiq1Fspi2JfaM08NYehFq2Iz9Nqr4AxEO4MHii6uTHJv-QEFeOCXRrBVzjnViEnddtxXCqphcjis0a_cmnUC9xJUBt_5b8Np-V-5xcnrwWU3LzO-eG9DgwQrNaFLlWo9e9/s1600/muffins-de-ar%C3%A1ndanos-y-lim%C3%B3n-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPkk0Ee61waaFiq1Fspi2JfaM08NYehFq2Iz9Nqr4AxEO4MHii6uTHJv-QEFeOCXRrBVzjnViEnddtxXCqphcjis0a_cmnUC9xJUBt_5b8Np-V-5xcnrwWU3LzO-eG9DgwQrNaFLlWo9e9/s1600/muffins-de-ar%C3%A1ndanos-y-lim%C3%B3n-1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes </strong>(para unas 12)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 gr de mantequilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
280 gr de harina de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharada de levadura en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
una pizca de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
la ralladura de 1 limón y su zumo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 ml de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de extracto de vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
225 gr de arándanos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentar el horno a 220º. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Tamizar la harina, la levadura y la sal. Separar 2 cucharadas de azúcar y mezclar el resto con la harina. Hacer un hueco en el centro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En otro cuento, batir el huevo ligeramente, justo para unir la clara con la yema. Añadir entonces la mantequilla, la ralladura del limón, la leche y la esencia de vainilla, batiendo hasta que estén espumosas. Verter de manera lenta y constante la mezcla de huevo en el hueco de la harina, incorporándolos poco a poco de forma manual con una espátula.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporar suavemente los arándanos, con cuidado de no aplastarlos. Mezclar lo justo para distribuir en la masa, pero no remover demasiado porque esto haría que se endurecieran demasiado los muffins.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Poner los moldes de papel en el recipiente especial para muffins. Llenar con la masa hasta tres cuartas partes de cada uno. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En un cuenco pequeño, mezclar el azúcar que habíamos reservado con el zumo de limón, hasta que se disuelva y se mezcle bien. Cuando aún estén calientes, sumergir la corona de cada muffin en la mezcla de limón y azúcar. Poner los muffins sobre la rejilla y pincelar con el resto del glaseado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando aún están calientes, absorben la máxima cantidad del glaseado. Se conservan muy bien en un recipiente hermético.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Espero que disfrutéis de vuestra merienda!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-40447248705686605152015-02-14T02:09:00.003-08:002015-02-21T06:31:51.741-08:00Plumcake de nueces y miel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esta receta es del libro <em><a href="http://www.amazon.co.uk/The-Hummingbird-Bakery-Cake-Days/dp/0007374798" target="_blank">"Cake Days"</a></em> (de la Hummingbird Bakery), y os va a dejar con ganas de más...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfVheWTkCNZOr8A-jaYrhA-e-tAOXp3Gv1nTD70VkayXS8y2o3plEnCrAmeQbMI6nUJV2-O0R8okVvoWCYPRPLhE1GndZrDtBEDYla-uV64wqdX_IEoAYVL6Z_I4WQrrfdssVwiP5FBQ1o/s1600/plum-cake-de-miel-y-nueces-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfVheWTkCNZOr8A-jaYrhA-e-tAOXp3Gv1nTD70VkayXS8y2o3plEnCrAmeQbMI6nUJV2-O0R8okVvoWCYPRPLhE1GndZrDtBEDYla-uV64wqdX_IEoAYVL6Z_I4WQrrfdssVwiP5FBQ1o/s1600/plum-cake-de-miel-y-nueces-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Ingredientes (8-10 personas)</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
190 gr de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar el molde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
190 gr de harina, y un poco más para espolvorear el molde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de levadura en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/4 de cucharadita de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25 gr de yogur natural</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucharadas de miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 gr de nueces troceadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde con mantequilla, espolvoreando un poco de harina, para evitar que se pegue a las paredes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con una batidora de varillas o amasadora con pala, batir la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien, sin añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado bien el anterior.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadir estos ingredientes secos a la masa en dos veces, batiendo a velocidad baja, lo justo para que se incorporen. Añadir a continuación el yogur, la esencia de vainilla y la mitad de la miel, sin dejar de batir. Por último, agregar las nueces y remover a mano para distribuir por la masa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Verter la masa sobre el molde y hornear durante 50-60 minutos o hasta que el bizcocho quede firme y al pinchar con una varilla en el centro salga limpia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mientas el bizcocho se hornea, poner el resto de la miel en un cazo con unos 50 ml de agua y llevar a ebullición, dejando que se reduzca más o menos a la mitad. Verter el sirope que se obtiene sobre el bizcocho al sacarlo del horno y dejar enfriar en el molde. Una vez se haya templado, poner sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Que aprovehe!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-84046735463551482472014-02-13T03:42:00.003-08:002014-02-13T03:43:15.006-08:00Chocolate chips cookiesEsta receta es muy sencillita y con pocos ingredientes puedes hacer unas galletas buenísimas. Puedes poner la cantidad de chips que te guste. A veces no poner muchas es toda una sorpresa para el paladar cuando las encuentra! Siempre quedan bien...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnQA3tI5lkDYB95AmjlYloriGI9QGtqncMf2-MA9RZmQbRixupTp0Aam6ROHknr6XGpwFytTMkbOF0cHhBR0PLmkMddaYjJKn_VcCjhkwMSVcwG4VTyTJb7ggAnS-04ixRw1IPQZDVpY5a/s1600/chocolate-chip-cookies-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnQA3tI5lkDYB95AmjlYloriGI9QGtqncMf2-MA9RZmQbRixupTp0Aam6ROHknr6XGpwFytTMkbOF0cHhBR0PLmkMddaYjJKn_VcCjhkwMSVcwG4VTyTJb7ggAnS-04ixRw1IPQZDVpY5a/s1600/chocolate-chip-cookies-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurLmZRQfHZMBjTXAQs04jS3Iq-ycTZ0e0eNlbEGeM-NHMX3JXpHsC4b-97gdnk9Q_NxG6Ml-qa9rBGBmwg66Ms04bJBQ3Ll7DSg0ZLIOj468Z76sqleYWRCjh1kL7byMrLK4J3Sjxojvh/s1600/chocolate-chip-cookies-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurLmZRQfHZMBjTXAQs04jS3Iq-ycTZ0e0eNlbEGeM-NHMX3JXpHsC4b-97gdnk9Q_NxG6Ml-qa9rBGBmwg66Ms04bJBQ3Ll7DSg0ZLIOj468Z76sqleYWRCjh1kL7byMrLK4J3Sjxojvh/s1600/chocolate-chip-cookies-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 gr de harina de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de bicarbonato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 gr de chips de chocolate*</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 huevos L</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 gr de mantequilla a punto pomada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 gr de azúcar blanquilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 gr de azúcar moreno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180º. En un bol poner la harina con el bicarbonato, mezclar con una cuchara y reservar. Yo no tamizo la harina para esta receta, pero siempre queda mejor, seguro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batir los huevos en un bol y añadir la mantequilla sin dejar de batir, hasta mezclar bien. Agregar el azúcar de los dos tipos y seguir mezclando hasta que quede una mezcla homogénea y sin pegotes. Añadir la esencia de vainilla y a continuación la harina poco a poco. Acabar de integrar con ayuda de una cuchara hasta conseguir una masa densa. Por último, añadir las chips de chocolate y mezclar para distribuirlas de manera homogénea por toda la masa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocar papel de horno sobre la bandeja. Coger porciones de masa y colocar sobre la bandeja, aplastando un poco con las manos y dejando separación entre ellas, puesto que crecen un poco al hornearlas. Se pueden probar a hacer de distintos tamaños:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Las XL que hago son de 75 gramos y quedan muy monas dentro de una fundita de papel con ventana transparente de esas de los CD's y un cordoncito con lazo. Estas necesitan un horneado de unos 18'. Es mejor darle la vuelta a la bandeja para que se doren por igual.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Las M son de unos 30 gramos y necesitan unos 15' de cocción. Si las haces más pequeñas, puedes reducir un poco los tiempos de horneado tomando estos como referencia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* Yo les pongo 125 gr y quedan muy bien, pero a lo mejor unas poquitas más...</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-79543147630344935882014-02-13T03:09:00.003-08:002014-02-13T03:10:37.896-08:00Barritas de butterscotch y malvaviscoEsta receta es todo un experimento. No me pude resistir a comprar el libro <a href="http://www.amazon.co.uk/The-Hummingbird-Bakery-Cake-Days/dp/0007374798" target="_blank">Cake Days</a> de <em>The Hummingbird Bakery, </em>la famosa pastelería de Londres. Y aquí, entre otras muchas, estaba esta receta irrestistiblemente curiosa: una sorprendente mezcla de mantequilla de cacahuete, frutos secos y nubes de azúcar, con una pinta cuanto menos un poco extraña... y que no puedes resistirte a ver en directo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9PiRg62jVqglsBPXTUETFocdb_PUoRWJbX5rEnnZ8JfZV7ng5otQChL1QDtNMA1vrDLb_sFN7-kiS8UZD2zPZEDj62OpHytRmtrI4dH3IJPZ4kw0m_6Z7mBJKaviD8ujLfq6PmHxQG3q/s1600/barritas-de-butterscotch-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9PiRg62jVqglsBPXTUETFocdb_PUoRWJbX5rEnnZ8JfZV7ng5otQChL1QDtNMA1vrDLb_sFN7-kiS8UZD2zPZEDj62OpHytRmtrI4dH3IJPZ4kw0m_6Z7mBJKaviD8ujLfq6PmHxQG3q/s1600/barritas-de-butterscotch-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmurX1US4jHQ-v8_ZjnsuhT3LuNr9UOPo4qOx8Y00aKEfb9mqy3KdeJkcmQwRtWsw4U4pWw7emsSk-zq8uXXmaE7rqUJOVSDx0vmJi3gsB0vR0CvsV-9LjB9qkRxLzodk503veLv554jC/s1600/barritas-de-butterscotch-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmurX1US4jHQ-v8_ZjnsuhT3LuNr9UOPo4qOx8Y00aKEfb9mqy3KdeJkcmQwRtWsw4U4pWw7emsSk-zq8uXXmaE7rqUJOVSDx0vmJi3gsB0vR0CvsV-9LjB9qkRxLzodk503veLv554jC/s1600/barritas-de-butterscotch-2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<u>Para la base:</u></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
150 gr de harina</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
40 gr de azúcar glas</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
120 gr de mantequilla sin sal</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<u>Para la cobertura:</u></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
100 gr de nubes de azúcar pequeñas</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
210 gr de azúcar extrafino*</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
150 gr de azúcar moreno</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
190 gr de sirope dorado**</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
70 gr de mantequilla sin sal</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
60 ml de nata para montar</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
1 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
60 gr de mantequilla de cacahuete***</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
30 gr de frutos secos troceados</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Las dimensiones de la bandeja de horno que se recomiendan en la receta son 22x31. Yo he utilizado dos moldes de Ikea pequeños. Los he elegido al ver la cantidad de masa que salía para la base, que debe quedar finita.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 170º y forrar la bandeja o el molde elegido con papel de hornear o engrasarlo con un poco de aceite y un pincel.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Con una batidora amasadora de pala, o con las manos, mezclar la harina, el azúcar glas y la mantequilla hasta formar una masa homogénea. Poner sobre la bandeja engrasada y extender por la base y un poquito por los laterales, para hacer de base para el relleno. Puedes ayudarte de un rodillo y darle forma a la masa fácilmente entre dos papeles de cocina, adaptando el tamaño de la misma a la bandeja y terminando de adaptarlo con las manos. Hornear la base de 15 a 20 minutos, hasta que queden los bordes doraditos y la parte central haya cogido un poquito de color. Sacar del horno y dejar enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar las nubes de azúcar sobre la base, distribuyéndolas de manera uniforme. Poner los dos tipos de azúcar en un cazo grande junto con el sirope o la miel y 240 ml de agua. Llevar a ebullición. Se debe dejar hervir hasta que almíbar alcance el punto de bolita blanda.****Retirar el cazo del fuego y agregar la mantequilla sin dejar de remover. Llevar de nuevo a ebullición este <em>butterscotch </em>dejando que burbujee durante unos 3 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar el cazo del fuego e incorporar la nata, la esencia de vainilla y la mantequilla de cacahuete sin dejar de remover hasta que se haya derretido e integrado bien. Verter la mezcla sobre la masa preparada anteriormente, cubriendo bien las nubes de azúcar. Pueden aplastarse un poco con ayuda de una cuchara para que se fundan con la mezcla. Por último, esparcir los frutos secos troceados por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar endurecer a temperatura ambiente durante algunas horas o de un día para otro. Cortar en porciones cuadradas y disfrutar la curiosa mezcla!</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;">* Yo utilicé el azúcar blanquilla, el normal</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;">** Se puede sustituir por miel</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;">*** La mantequilla que se utiliza en la receta es mantequilla de cacahuete crujiente, pero puede utilizarse también sin trocitos.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;">**** El punto de bolita blanda se alcanza a 118º o 120º. Si no tienes un termómetro de azúcar puedes comprobarlo de la siguiente manera: Coge en una cucharita un poco del almíbar de la cocción y déjalo caer en un vaso con agua fría. Se formará enseguida una bolita blanda, a la que se le puede dar forma con la yema de los dedos.</span><br /><br />
</div>
<div align="center" style="text-align: justify;">
</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-54328909801182262512014-02-13T02:45:00.000-08:002014-02-13T02:45:20.713-08:00FlapjacksÚltimamente he estado descubriendo nuevos blogs y han llegado a mis manos libros que son unas joyitas, y se me acumulan las recetas para hacer... He hecho un listado de las que más me gustan y las he ordenado por categorías. Creo que las acabaré de hacer todas en otra vida. Además, ya no sé a quién más repartir tantas calorías!!<br />
<br />
Por el momento, ahí va otra receta del libro de <a href="http://www.blume.net/search.php?search_query=Caroline+Bretherton" target="_blank">Caroline Bretherton</a>, que sin hacerle ningún desprecio, creo que aparcaré una temporada para explorar nuevos "planetas"...<br />
<br />
Estas barritas de avena y miel son muy energéticas y fáciles. Casi seguro que tienes todos los ingredientes a mano...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxqhlDG0z_xqa3X5VrsOSdoHEgehf6B9Pe-Qyq_6EAuZ_JDcoQVud-hYlbMej4ttUcBesCEGw35rtSwfslibglv-TVnYXXucmdVbfsPrpDTQCCkMH8S6DvGKBMM6aB1VtLcuJJpTgnML4r/s1600/barritas-de-avena-y-miel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxqhlDG0z_xqa3X5VrsOSdoHEgehf6B9Pe-Qyq_6EAuZ_JDcoQVud-hYlbMej4ttUcBesCEGw35rtSwfslibglv-TVnYXXucmdVbfsPrpDTQCCkMH8S6DvGKBMM6aB1VtLcuJJpTgnML4r/s1600/barritas-de-avena-y-miel.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
225 gr de mantequilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
225 de azúcar moreno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucharadas de jarabe de melaza dorado*</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
350 gr de copos de avena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentar el horno a 150º y engrasar la base y los laterales de un molde cuadrado de 25 cm.** Poner la mantequilla, el azúcar y el jarabe o la miel en un cazo grande a fuego medio y llevar a ebullición. Remover con una cuchara de madera (aunque yo soy fan de la espátula)para que no se pegue y cuando se haya disuelto e integrado bien, retirar del fuego. Incorporar la avena, removiendo con la cuchara para que quede bien cubierta pero sin remover en exceso. Verter la mezcla en el molde preparado y presionar con la cuchara para lograr una capa compacta y uniforme. Si se pega la cuchara a la mezcla se puede mojar un poco con agua caliente para que sea más fácil alisarla con el dorso de la misma.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Introducir en el horno unos 35 o 40 minutos, procurando girar el molde a mitad del horneado para que se dore de manera uniforme por todos los lados. Una vez horneado, sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos. Cortar en porciones con ayuda de un cuchillo. Dejar sobre una rejilla para que se enfríen por completo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
*Se puede sustituir por miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
**Yo he utilizado una bandeja para que quedaran más o menos de un dedo de grosor.</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-42902084438702565022014-01-04T01:55:00.003-08:002014-01-04T01:56:38.069-08:00Pastas de chocolate blanco y pistachoA veces, cuando crees que no encontrarás mejor canción en el mundo, escuchas otra que la iguala o la supera. Esto es lo que ocurre con estas galletitas... La receta la saqué de <a href="http://www.bocadefresa.net/">www.bocadefresa.net</a>; os recomiendo que echéis un vistazo a las fotos. Son preciosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYThyMFyC7fN5Is_bBC033iB6mQVLAIx1ut0j3lIpCKQgEdJyowLCW-I8_ureQGrI7AUl7dzBMdYZE6dcuH2zpLryByDZFHQDcdJvujzI5y3fGIMawSjupSJgs-Gc9ON9I0jmMwgpsKGlo/s1600/galletas-de-chocolate-blanco-y-pistacho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYThyMFyC7fN5Is_bBC033iB6mQVLAIx1ut0j3lIpCKQgEdJyowLCW-I8_ureQGrI7AUl7dzBMdYZE6dcuH2zpLryByDZFHQDcdJvujzI5y3fGIMawSjupSJgs-Gc9ON9I0jmMwgpsKGlo/s640/galletas-de-chocolate-blanco-y-pistacho.jpg" width="456" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
220 gr de mantequilla a punto pomada</div>
<div style="text-align: center;">
240 gr de azúcar glas</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo grande</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
380 gr de harina</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr de chocolate blanco</div>
<div style="text-align: center;">
un puñado de pistachos</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la mantequilla hasta obtener una textura suave, añadimos el azúcar y seguidamente el huevo y la vainilla, y batimos bien hasta integrarlo todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos añadiendo la harina con la sal, previamente tamizada, y con las manos vamos amasando hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. Se puede añadir un poco más de harina, pero cuidado con añadir demasiada, porque la masa quedará seca. Hacemos una bola y si no se pega a las manos, está lista.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Estiramos con el rodillo la masa, colocándola entre dos papeles de horno para que nos sea más fácil y no se adhiera al rodillo y la ponemos en la nevera, al menos unas 3 horas, para que se enfríe. También podemos hacer la masa el día anterior al horneado y dejar que se enfríe durante la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacar la masa de la nevera. Una opción es cortar la masa con cortadores; otra opción es coger porciones de masa, formar una bolita y aplanar un poco con la palma de la mano. La masa es muy blanda y lleva mucha mantequilla, por lo que al hornear, las galletas pierden un poco la forma y se achatan. Al cortar con cortadores, si dejamos un grosor finito, todavía se quedarán más finas y con un diámetro mayor al elegido en un principio. Si hacemos bolitas y aplanamos un poco, debemos contar que aún aumentará un poco el diámetro y quedarán un poco más aplastadas. A mí esta segunda opción me gusta más. Se cuecen en su punto y quedan que se deshacen en la boca. Las que están hechas con el cortador quedan más crujientes y finitas. A vuestra elección.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se hornean de unos 8 a 10 minutos, hasta que se doren un poco. Se sacan del horno y se dejan enfriar por completo en la rejilla. Cuando se hayan enfriado del todo, fundimos el chocolate al bano María y picamos muy pequeños los pistachos. Se puede hacer con el robot o con el mortero. Con el mortero quedan con trocitos irregulares y le da un aspecto muy artesano.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el chocolate blanco se haya templado un poquito (mejor para que no se desparrame por la galleta y haga chorretones se esparce por la parte superior de las galletas. Espolvoreamos por encima el pistacho y las dejamos secar bien por lo menos 5 o 6 horas.</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-36911108466301710062014-01-04T01:25:00.002-08:002014-01-04T01:37:15.353-08:00Focaccia de romeroEsta receta también es del libro de <a href="http://www.librosyliteratura.es/autores/caroline-bretherton">Caroline Bretherton</a>. El tiempo de leudado es en dos tiempos: el primero es de una hora y media, el segundo de unos 45 minutos. La masa se puede dejar en la nevera durante la noche para que leve la segunda vez. La otra opción es hacerla durante la mañana y hornear por la tarde, o madrugar mucho y tenerla antes de comer!<br />
<br />
Se necesita una bandeja para brazo de gitano, de unos 38x23 cm. Yo he utilizado la bandeja del horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-NsRtywv73lYqVZU5xwyEVz6pgq75Yb9rY-lLauPDA1dOPACyiVvv0XANFmBOD2JFTy1x_VLRWvDSsSOQ5i5kb7pOF7vQAOMJqSBbBST7WHO4jnGcLlQ8tGgf9lp3qmwBfsXCgaPt20u/s1600/focaccia-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-NsRtywv73lYqVZU5xwyEVz6pgq75Yb9rY-lLauPDA1dOPACyiVvv0XANFmBOD2JFTy1x_VLRWvDSsSOQ5i5kb7pOF7vQAOMJqSBbBST7WHO4jnGcLlQ8tGgf9lp3qmwBfsXCgaPt20u/s400/focaccia-2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxJeOVLrmLA1Hxy3f1vEWdWRMazDidj3AEN9yCDfzrC8YxlbCTnwE0N3RblGeRTonnWp39FPVDsiYUjYDgnYuUM72HhO4eXTE2ZVRtvKPOdvP02O14eJmuStPfGERL-ds0KcmpuOhVFbQ/s1600/focaccia-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxJeOVLrmLA1Hxy3f1vEWdWRMazDidj3AEN9yCDfzrC8YxlbCTnwE0N3RblGeRTonnWp39FPVDsiYUjYDgnYuUM72HhO4eXTE2ZVRtvKPOdvP02O14eJmuStPfGERL-ds0KcmpuOhVFbQ/s400/focaccia-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de levadura seca*</div>
<div style="text-align: center;">
425 gr de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de sal</div>
<div style="text-align: center;">
las hojas de 5 o 7 ramitas de romero (2/3 muy bien picadas)</div>
<div style="text-align: center;">
90 ml de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de cucharadita de pimienta negra</div>
<div style="text-align: center;">
escamas de sal marina**</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Poner la levadura en 4 cucharadas de agua tibia y esperar 5 minutos. Remover una vez.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cuenco, mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro. Agregar el romero bien picadito, 4 cucharadas de aceite, la levadura, la pimienta y 240 ml de agua tibia. Añadir poco a poco la harina y mezclar con el resto de ingredientes formando una masa blanda. Resulta una masa blanda y pegajosa, pero no hay que añadir más harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Espolvorear harina sobre la masa, no demasiada, y amasar de 5 a 7 minutos sobre una superficie enharinada. Cuando esté lisa, la masa queda muy blanda y elástica. Poner en un cuenco previamente aceitado y cubrir con un trapo húmedo. Dejar en un lugar cálido, fuera de corrientes de aire de 1 a 1.30 h hasta que doble su tamaño. Una vez haya crecido, golpear la masa sobre una superficie enharinada para sacar el aire, cubrir con un paño seco y dejar reposar 5 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pincelar la bandeja del horno con aceite. Pasar la masa a la placa y aplanar con las manos cubriendo toda la superficie. Cubrir con un paño y dejar reposar de 35 a 45 minutos en lugar cálido y fuera de corrientes de aire, hasta que vuelva a crecer.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 200º C. Hacer agujeros profundos con los dedos, formando líneas a lo largo de toda la masa, distribuir el aceite sobrante por la masa con ayuda de una cuchara y a continuación, las hojitas de romero y la sal gorda.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear en la parte alta del horno unos 15 minutos. Cuando se temple un poco, pasar a una rejilla y dejar enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
* levadura de panadería. Equivale a un sobrecito de levadura de panadería de la marca <a href="https://www.ulabox.com/producto/vahine-levadura-de-panaderia-super-rapida/5546">Vahiné</a>. También se puede utilizar levadura fresca. Unas tres cucharaditas pequeñas de levadura seca equivalen a 15 gr de levadura fresca.<br />
<br />
**queda muy decorativa, aunque si no se tiene, se puede utilizar sal gorda. También queda muy bien.Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-72307454427978962712013-12-27T06:15:00.002-08:002013-12-27T06:15:40.976-08:00Coca de tomate de Castellón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-SxGqapRakbdlEdlbFjFbmoq8fPouvkTEs5ZXvbPeY2qHPV5amixGXzPN_-VKyi4NB9Oa7UfCk4rHDy3It8mXgfkBn0rO9lCluBUYW5fNl2FUJgui3NOoEFoLqua-aBat9UdL-y_DZS5/s1600/coca-de-tomate-de-Castell%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-SxGqapRakbdlEdlbFjFbmoq8fPouvkTEs5ZXvbPeY2qHPV5amixGXzPN_-VKyi4NB9Oa7UfCk4rHDy3It8mXgfkBn0rO9lCluBUYW5fNl2FUJgui3NOoEFoLqua-aBat9UdL-y_DZS5/s640/coca-de-tomate-de-Castell%C3%B3n.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para la masa</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 vaso de aceite de girasol</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 vaso de cerveza</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 vaso de agua</div>
<div style="text-align: center;">
harina, la que admita</div>
<div style="text-align: center;">
sal</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para el relleno</u></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr de atún</div>
<div style="text-align: center;">
4 huevos duros</div>
<div style="text-align: center;">
1 Kg de tomates</div>
<div style="text-align: center;">
1 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharadas de piñones tostados</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno unos 50' a 250º. Para la elaboración del relleno, se corta la cebolla en trocitos pequeños y el pimiento a tiras, y se sofríen un poco. Se prepara una salsa de tomate frito y una vez esté fría se le añade el atún, los huevos troceados, el pimiento y las 2 cucharadas de piñones.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para la masa, se tamiza la harina y se reserva. Se mezcla el aceite con la cerveza en un cuenco y se pone un pellizco de sal. Se añade el agua y se va añadiendo poco a poco la harina. La masa no debe pegarse a las manos, pero no hay que añadir demasiada harina o será demasiado dura. Ha de quedar elástica.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone un papel de horno en el banco y se extiende con rodillo la mitad de la masa. Es mejor que quede una masa bien finita, para que se cueza bien y quede ligera y crujiente. Con ayuda del papel de horno, se pone boca abajo la masa en la bandeja del horno y se extiende bien para cubrir la superficie. Ponemos el relleno que hemos preparado, dejando un poco de espacio en los lados. Con la otra mitad de la masa, hacemos la misma operación cubriendo el relleno. Sellamos los bordes para que quede cerrado, ayudándonos de un tenedor para aplastarlos un poco. Pinchamos la superficie de la coca con el tenedor para que salga el aire al hornear y no se hinche.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, batimos el huevo y con un pincel pintamos la parte superior de la coca. La introducimos en el horno hasta que se vea bastante doradita.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-79598104642501114632013-12-27T03:49:00.002-08:002013-12-27T04:04:57.440-08:00Bolitas de coco y galleta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2WQURYsC6PR_-9f0WIyiHPe-H_yceNALEGkhTBzvLJcflTDRhbE94LmVTeSnwODUUh4VX9n7y9Hg1gce0tThrLPTHwI7ICqbP-kKhHbZkvJ0xwIM2Jqz6oHzKDXYTS_PTQXCEUrhGPb7a/s1600/bolitas-de-coco-y-galleta-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2WQURYsC6PR_-9f0WIyiHPe-H_yceNALEGkhTBzvLJcflTDRhbE94LmVTeSnwODUUh4VX9n7y9Hg1gce0tThrLPTHwI7ICqbP-kKhHbZkvJ0xwIM2Jqz6oHzKDXYTS_PTQXCEUrhGPb7a/s400/bolitas-de-coco-y-galleta-1.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iTiZ3-Y22LI3ZENmBvwfSz0LdU75oudkdSWt1K742M77Q4tB8YQlPjg-Lklx6PUmCV6iXm8aMyHUEP55K_43t5gVanb1_OCIZTdOlurlvOusIvAoleR1IC-nM2RfiRivRI9vFK6v9E0C/s1600/bolitas-de-coco-y-galleta-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iTiZ3-Y22LI3ZENmBvwfSz0LdU75oudkdSWt1K742M77Q4tB8YQlPjg-Lklx6PUmCV6iXm8aMyHUEP55K_43t5gVanb1_OCIZTdOlurlvOusIvAoleR1IC-nM2RfiRivRI9vFK6v9E0C/s400/bolitas-de-coco-y-galleta-2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
una lata pequeña de leche condensada (397 gr)</div>
<div style="text-align: center;">
300 gr de galletas María</div>
<div style="text-align: center;">
120 gr de coco rallado y más para cubrir</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se ponen las galletas en la picadora y se trituran muy finas. En un recipiente, se mezclan las galletas con la leche condensada y el coco y se amasa bien, hasta que quede una masa dura. Se forman bolitas de igual tamaño, de unos 20 gr y se rebozan en coco. Se dejan en la nevera para que se endurezcan un poco y listas!</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-65206569980218703382013-12-27T01:11:00.003-08:002013-12-27T01:12:18.564-08:00Bizcocho genovés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinid_S-vd6i6bkYXEGog170KecjFjbWLYIP8xJtVpG0wYni5_d6Tsij9DjXkAYaLWtFNo8UXA4CGgerOgkUTY0fpgYxlo1DFBiWwwZ0Aa1KO5zfxp5I7r0gBk6Jp87ErTd3lgbh6fzksK1/s1600/Bizcocho-genov%C3%A9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinid_S-vd6i6bkYXEGog170KecjFjbWLYIP8xJtVpG0wYni5_d6Tsij9DjXkAYaLWtFNo8UXA4CGgerOgkUTY0fpgYxlo1DFBiWwwZ0Aa1KO5zfxp5I7r0gBk6Jp87ErTd3lgbh6fzksK1/s640/Bizcocho-genov%C3%A9s.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Este bizcocho es ideal para tartas y brazos de gitano. Es una receta básica muy fácil y rápida de hacer, que puede utilizarse con infinidad de mezclas y rellenos. Además resulta muy ligera, porque no lleva nada de grasa.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
3 huevos grandes</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
75 gr de harina con levadura</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 200º. Cubrir la base del molde con papel de horno. Se recomienda una bandeja para brazo de gitano. Las dimensiones son 32,5x23. Yo utilizo la del horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone una cazuela grande con unos 4 dedos de agua para poner un cuenco al baño María. La base del cuenco no debe tocar el agua. La preparación se hace de la siguiente manera cuando el agua comience a hervir:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Con la batidora eléctrica, se mezclan los huevos, el azúcar y la sal hasta que espesen. Hay que levantar la batidora un poco para comprobar cómo está el espesor de la mezcla. Lo que escurra de la batidora, debe quedarse unos segundos en la superficie. Retirar el cuenco de la cacerola cuando alcance este espesor y poner sobre una tabla. Continuar batiendo 1 o 2 minutos hasta que la mezcla se enfríe. Ahora, se incorpora la harina, se agrega la vainilla y se mezcla con una espátula con movimientos envolventes y procurando mantener el volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se vierte la preparación en el molde, nivelando las esquinas y alisando la superficie con ayuda de una espátula. Hornear de 12 a 15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme y flexible al tacto. Si se separa de los lados del molde significa que está listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para desmoldarlo fácilmente, se coloca un papel de horno sobre el banco y se coloca la bandeja del bizcocho boca abajo. Se deja enfriar todavía con el papel unos 5 minutos y luego se retira con mucho cuidado para no dañar la superficie del bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-77985229075830490512013-12-27T00:35:00.003-08:002014-01-04T01:31:21.667-08:00BienenstichEn alemán, significa "pastel de picadura de abeja". La receta la he sacado del libro de Caroline Bretherton y vale la pena probarla. Imprescindible una miel de calidad!! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAQy1WqGjpVuAmFarHt8NWsTOn0cKmx7YjwRQUa5cJv-Yf7kuONClmEiVPuEABAEK3KxQWa0e_xORMDkQFymwUbUuM2HAVEJDlQHGuvN5M5eHAnsA6QaNWx1SsaUj7bYn96tA8e4hGUDsB/s1600/Bienenstich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAQy1WqGjpVuAmFarHt8NWsTOn0cKmx7YjwRQUa5cJv-Yf7kuONClmEiVPuEABAEK3KxQWa0e_xORMDkQFymwUbUuM2HAVEJDlQHGuvN5M5eHAnsA6QaNWx1SsaUj7bYn96tA8e4hGUDsB/s640/Bienenstich.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes (para molde de 20 cm*)</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para el bizcocho</u></div>
<div style="text-align: center;">
140 gr de harina y un poco más para espolvorear</div>
<div style="text-align: center;">
15 gr de mantequilla ablandada y en cubos, y un poco más para engrasar</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharada de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1 y 1/2 cucharadita de levadura seca</div>
<div style="text-align: center;">
una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: center;">
aceite para engrasar</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para el glaseado</u></div>
<div style="text-align: center;">
30 gr de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de miel</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de nata</div>
<div style="text-align: center;">
30 gr de almendras laminadas</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de zumo de limón</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para la crema pastelera</u></div>
<div style="text-align: center;">
250 ml de leche entera**</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr de maicena</div>
<div style="text-align: center;">
2 vainas de vainilla cortadas a lo largo, sin semillas (conservar las semillas) ***</div>
<div style="text-align: center;">
60 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
3 yemas de huevo</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr de mantequilla en cubos</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se tamiza la harina en un cuenco. Se añade la mantequilla y se frota con la harina. A continuación, se añaden el azúcar, la levadura y la sal y se mezcla bien. Luego se incorpora el huevo y se añade un poco de agua, hasta obtener una masa homogénea. Se amasa en una superficie enharinada, de 5 a 10 minutos o hasta que la masa esté lisa, elástica y brillante. Se pone en un cuenco engrasado y se cubre con film transparente para dejar levar de 45 a 60 minutos o hasta que doble su tamaño.<br />
<br />
Se engrasa el molde desmontable y se recubre la base con papel de horno. Se golpea un poco la masa y se extiende formando un círculo que se adapte a la base del molde. Ahora se vuelve a cubrir con film transparente y se deja leudar 20 minutos.<br />
<br />
Para la preparación del glaseado, se derrite la mantequilla en un cazo y se añade el azúcar, la miel y la nata. Se cuece a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y se aumenta la temperatura hasta que hierva. Se deja cocer a fuego lento unos 3 minutos. Se retira del fuego y entonces se agregan las almendras y el zumo de limón. Se deja enfriar.<br />
<br />
Se precalienta el horno a 190º. Con cuidado, se esparce el glaseado sobre la masa y se deja levar 10 minutos más. Se hornea de 20 a 25 minutos. Si se dora muy pronto, se cubre con papel de aluminio. Se deja enfriar en el molde 30 minutos y a continuación se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Para la crema pastelera, verter la leche en una cacerola gruesa y añadir la maicena, las semillas y las vainas de vainilla o las dos cucharaditas de esencia de vainilla y la mitad del azúcar. Cocer a fuego lento. Batir las yemas con el azúcar restante en un cuenco y seguir batiendo mientas se vierte lentamente la mezcla de leche caliente. Pasar a la cacerola otra vez todo y batir hasta que hierva. Retirar del fuego.<br />
<br />
Poner la cacerola en un recipiente con agua fría y retirar las vainas de vainilla en el caso de haberlas utilizado. Una vez fría, añadir la mantequilla y batir hasta que la crema quede lisa y brillante.<br />
<br />
Cortar el bizcocho por la mitad y untar en la mitad inferior una capa gruesa de crema pastelera. Cubrir con la mitad que lleva el glaseado de almendras.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
*Yo utilicé un molde desmontable de 22 cm.</div>
<div style="text-align: left;">
** Yo utilizo siempre desnatada y queda muy buena y consistente.</div>
<div style="text-align: left;">
*** En lugar de vainas de vainilla, eché dos cucharaditas de esencia de vainilla para aromatizar la crema.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-19654944679634885442013-05-12T09:52:00.002-07:002013-05-28T12:45:34.353-07:00Caracolas con crema de cacaoEsta masa es la misma que la de la típica mona de Pascua valenciana. Pero se puede utilizar con un montón de posibilidades, tanto en rellenos como en formas. Esta vez he hecho caracolas de crema de cacao, pero también queda muy bien una trenza rellena.<br />
<br />
Se tiene que dejar levar la masa unas 2 ó 3 horas como mínimo. Yo la dejo de un día para otro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkH2H68O_-uDCD0xfVCWn4uytB9z6YkDfNw5QshTRSCk8zgzOxv1PwHQCWmJV3JqS3F46Z9fgn6-6Dka4v-9v6Yj5-1DyWq7Et4TdFtLclHqipgb-h5fD_F4_oHqW27awlNDHA520_ujXp/s1600/Caracolas-de-crema-de-cacao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkH2H68O_-uDCD0xfVCWn4uytB9z6YkDfNw5QshTRSCk8zgzOxv1PwHQCWmJV3JqS3F46Z9fgn6-6Dka4v-9v6Yj5-1DyWq7Et4TdFtLclHqipgb-h5fD_F4_oHqW27awlNDHA520_ujXp/s640/Caracolas-de-crema-de-cacao.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes (para 12 caracolas de unos 75 gr.)</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
500 gr. de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: center;">
125 ml. de leche</div>
<div style="text-align: center;">
125 gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: center;">
40 ml. de aceite</div>
<div style="text-align: center;">
la ralladura de 1/2 naranja</div>
<div style="text-align: center;">
la piel de 1/2 limón</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr. de levadura fresca</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de zumo de limón</div>
<div style="text-align: center;">
1 ó 2 yemas de huevo y un poco de leche para pincelar</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>La receta</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone a hervir la leche en un cazo con la ralladura de limón. Cuando hierve se pone en un cuenco y se deja templar. Una vez se ha enfriado se deshace en la leche la levadura con ayuda de un tenedor. Es importante que la leche se haya enfriado lo suficiente para no estropear el efecto de la levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez se ha deshecho la levadura, se añaden los huevos y se baten hasta que espumen. A continuación se añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir y luego la ralladura de naranja y la cucharadita de zumo de limón. Ahora se añade la mitad de la harina. Se sigue batiendo para incorporarla bien a la mezca y luego se vierte el aceite en un hilo y a continuación el resto de la harina. Se sigue mezclando hasta que la mezcla esté homogénea. Yo cambio las varillas de batir por las de espirales, pero si no tenéis una batidora de este tipo, no forcéis la de varillas, porque la masa es demasiado consistente. Es preferible que la acabéis trabajando con las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando tenemos la masa, la sacamos del bol y la amasamos en el banco de la cocina. Sacamos el aire que pueda haber cogido dándole golpecitos y se hace una bola. Se pone en un bol o en un táper herméticamente cerrado lo suficientemente grande y se deja en un lugar seco y fuera de corrientes, por ejemplo en un armario o en el horno. Ahora se deja reposando unas 2 ó 3 horas o de un día para otro, hasta que haya doblado o triplicado su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez transcurrido el tiempo de levado, se saca la masa del recipiente y se amasa de nuevo en el banco de la cocina sacando el aire. Se pone el horno a 50º y una cuchara de madera en la puerta para que quede entreabierta, para luego dejar reposar de nuevo la masa, y se prepara una bandeja de horno con papel vegetal.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo hago porciones de 75 gr. para hacer las caracolas, así todas quedan más o menos iguales. Pero también se pueden hacer otras formas o incluso utilizar toda la masa para hacer una trenza. Queda buenísima y muy vistosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengamos las formas hechas, se introduce la bandeja al calor del horno unos 25 o 30 minutos. No se tienen que hornear, sólo permanecer en el calor del horno, por eso dejamos la puerta entreabierta con ayuda de la cuchara. Una vez haya pasado este tiempo y hayan aumentado un poco más su volumen, se sacan del horno y se pone a 180º. Mientras se calienta el horno, se pincelan con una yema de huevo y una cucharada de leche. Sólo con la yema quedan más doraditas que utilizando el huevo entero, pero se puede aprovechar también la clara. Tened en cuenta que al hornearse volverán a doblar su volumen de nuevo, así que hay que pasar el pincel por los bordes y los pliegues. Por último, se espolvorea azúcar por encima generosamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se introduce la bandeja en el horno unos 18 o 20 minutos, o hasta que se doren. Es mejor poner la bandeja más bien baja que alta en el horno, pero tampoco en la primera altura.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla. Una vez frías, se cortan por la mitad, se untan con crema de cacao y se ponen las mitades encima de nuevo.<br />
<br />
La masa está más buena el mismo día del horneado, pero se conservan bien tapadas en un táper hermético.</div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-81992915899106733832013-05-12T09:01:00.002-07:002013-05-28T12:45:04.774-07:00Super New York CheesecakeSoy una amante de las tartas de queso. Y en la búsqueda de la mejor receta encontré esta y desde que la hice por primera vez, en casa no me dejan experimentar con otras recetas... Y la verdad es que no les cuesta convencerme. Esta no falla.<br />
<br />
El único requisito para comerte esta tarta es que te guste el queso. Eso...y que no te peses al día siguiente... Pero puedo prometer que vale la pena!!<br />
<br />
La elaboración no tiene secretos, pero hay que tener tiempo para el horneado. Yo la dejo 1 hora y 45 minutos...pero cada horno es un mundo. No recuerdo la página o blog de donde saqué la receta, pero allí indicaba de una hora a hora y media de horneado. Pero os puedo decir que también vale la pena esperar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitt1JlirNeczTPA7WezfzlSrR4sW2JF5yJB_9PK0APcKm2TEzyZWXjbcsPdBPoc5pWpJtn-GIFVnutID_b5wvwtwI8KFWguqtaQ6v9qUwkTQiSmiZIZcG6j0_eydz8XkWwtorwhVspOtwO/s1600/Super-New-York-Cheesecake-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitt1JlirNeczTPA7WezfzlSrR4sW2JF5yJB_9PK0APcKm2TEzyZWXjbcsPdBPoc5pWpJtn-GIFVnutID_b5wvwtwI8KFWguqtaQ6v9qUwkTQiSmiZIZcG6j0_eydz8XkWwtorwhVspOtwO/s640/Super-New-York-Cheesecake-1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para la base</u></div>
<div style="text-align: center;">
400 gr. de galletas Digestive</div>
<div style="text-align: center;">
90 gr. de azúcar blanco</div>
<div style="text-align: center;">
125 gr. de mantequilla sin sal derretida</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Para el relleno</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 Kg. de queso crema a temperatura ambiente<strong>*</strong></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
35. gr de harina de trigo</div>
<div style="text-align: center;">
5 huevos grandes a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
80 ml. de nata</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de extracto de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de ralladura de limón<br />
<br />
<u>Para la cobertura</u><br />
mermelada de arándanos</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>*</strong>yo utilizo 500 gr. de Mascarpone y 500 de queso cremoso light tipo Philadelphia</div>
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<div style="text-align: center;">
<strong>La receta</strong></div>
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Precalentar el horno a 175º.</div>
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Para la base, se pican las galletas y se mezclan bien en un bol con el azúcar y la mantequilla derretida. Se coloca la mezcla cubriendo el fondo de un molde desmoldable y los laterales unos 4 cm más o menos. Parecerá que la mezcla no está lo suficientemente pastosa para que se quede, pero si se aplasta contra el molde se queda compacta. Se hornea durante unos 10 minutos.<br />
<br />
Para el relleno, se mezcla el queso crema, el azúcar y la harina. Se bate a velocidad media hasta que quede cremoso. A los dos minutos, se añaden los huevos, uno a uno, de manera que al echar el siguiente el anterior se haya incorporado del todo a la mezcla. Incorporar la nata, la ralladura de limón y el extracto de vainilla sin dejar de mezclar. Y por último se vierte la mezcla sobre la base de galletas y... al horno!<br />
<br />
Se hornea durante 15 minutos a 175º. Una vez transcurrido este tiempo, se baja la temperatura a 120º y se hornea de 60 a 90 minutos. Aunque como ya os he dicho, depende del horno... Sabréis que está lista cuando quede más firme por los lados y haya cogido un poquito más de color y el centro de la tarta parezca que esté tembloroso aún. Para comprobar que está hecha, se pincha con un palillo el centro de la tarta y si sale limpio está lista.<br />
<br />
Al sacarla del horno, parece que no haya cuajado, pero hay que esperar a que se enfríe. También bajará un poco y quedará bien compacta. Una vez se haya enfriado, se deja en la nevera, mejor de un día para otro, para que alcance una buena consistencia.<br />
<br />
Al día siguiente, se le pone por encima la mermelada de arándanos. A mí me encanta la de <em>La Vieja Fábrica</em>. ¡Está increíble!<br />
<br />
Para desmoldarla, se pasa un cuchillo de hoja fina por las paredes y... a disfrutarla! Debe haber unas doce raciones por lo menos, pero al igual que el horneado depende del horno, el tamaño de la ración depende de lo golosos que sean los comensales...<br />
<br />
<br />
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<strong></strong> </div>
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Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-16386215904057948212012-12-30T02:24:00.002-08:002012-12-30T02:24:21.631-08:00Galletas de Navidad<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
Bueno, más vale tarde que nunca. Feliz Navidad a todos!!!! Espero que no llegue tan tarde para recibir el año y que al año que viene os felicite como merecéis. Aquí os dejo mis galletitas de Navidad. Que aproveche!! Y feliz año nuevo 2013!<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcjp4KwU1FKDijVCTi5E_40cAbSSer_Kef0pURe4XKeUV-wT_s0xVHsINYUHRx8CLsCw3lfGhY7CEbtdH7FPnffJkCUW3R9RQRdrs1zRKZra5YoV7AiWKiUkdOeKUdJTNkYCWhp1W4Thun/s1600/gingerman2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcjp4KwU1FKDijVCTi5E_40cAbSSer_Kef0pURe4XKeUV-wT_s0xVHsINYUHRx8CLsCw3lfGhY7CEbtdH7FPnffJkCUW3R9RQRdrs1zRKZra5YoV7AiWKiUkdOeKUdJTNkYCWhp1W4Thun/s400/gingerman2.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDcJ95XyEy4v0M7Qc4xVf-cfq8syen_K5-RJGrJcVJbh3YRgPkXFB8MPy_qnqQdTqUBGoS_Jda9XC6zzjlcLwLa87Ds3MJc7WxtW50RaOuMXV7kNOwxMHDLPd4GHide34s0iMnebwyiZw/s1600/gingerman1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDcJ95XyEy4v0M7Qc4xVf-cfq8syen_K5-RJGrJcVJbh3YRgPkXFB8MPy_qnqQdTqUBGoS_Jda9XC6zzjlcLwLa87Ds3MJc7WxtW50RaOuMXV7kNOwxMHDLPd4GHide34s0iMnebwyiZw/s400/gingerman1.jpg" width="266" /></a></div>
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtbs-V3ZY9MvV_Q3DgSZiSFy9du8ZiLCCj5L7rFTTmLfO1mL_AWpji33NlWoqgvplI8iZ2csnK_JuUcXhKWHhD1Ca2aqyFDlvABnDNHQl9Q3rNEUjQk-U1ESGMUEn3uDTgHoJcrd-Wd_vx/s1600/rudolph2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtbs-V3ZY9MvV_Q3DgSZiSFy9du8ZiLCCj5L7rFTTmLfO1mL_AWpji33NlWoqgvplI8iZ2csnK_JuUcXhKWHhD1Ca2aqyFDlvABnDNHQl9Q3rNEUjQk-U1ESGMUEn3uDTgHoJcrd-Wd_vx/s400/rudolph2.jpg" width="400" /></a></div>
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</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-39266701950092227902012-11-01T05:33:00.003-07:002012-11-01T05:44:30.045-07:00Brownie de chocolate y nueces<div style="text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6hX26uN8M11QkLVKJ-sc_YqqnkzGY_S6s552aqthqZqtA1ZAIHzk-McZTyAk6w9m-TNQmHDCCeDo0oOXaT7SDNN_Zx4oXS12ZSEm16wmpH40yk7Kk-eTuH_2eBvsxBRlNeUKFJJ5bsMG/s1600/IMG_5352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6hX26uN8M11QkLVKJ-sc_YqqnkzGY_S6s552aqthqZqtA1ZAIHzk-McZTyAk6w9m-TNQmHDCCeDo0oOXaT7SDNN_Zx4oXS12ZSEm16wmpH40yk7Kk-eTuH_2eBvsxBRlNeUKFJJ5bsMG/s640/IMG_5352.jpg" width="640" /></a></div>
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
Esta receta es inglesa. Hace 8 años que la conservo. La madre de Elena, una amiga de Mallorca que conocí durante mi beca Erasmus, es inglesa y esta receta lo es 100% también.<br />
Espero que os guste, es muy fácil y cuando hay que salvar un postre de manera imprevista va de maravilla. Se hace con ingredientes bastante básicos. Se puede hacer tanto con nueces como sin nueces, en caso de que no gusten o haya alergias.<br />
<br />
<div align="center">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div align="center">
4 huevos</div>
<div align="center">
320 gr de azúcar</div>
<div align="center">
125 gr de chocolate de cobertura (yo utilizo chocolate especial para fundir)</div>
<div align="center">
125 gr de harina</div>
<div align="center">
200 gr de mantequilla</div>
<div align="center">
100 gr de nueces</div>
<div align="center">
una pizca de sal</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong>La receta</strong></div>
<div align="center">
<strong></strong></div>
Se precalienta el horno a 180º.<br />
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Se preparan las nueces previamente: se tienen que hacer a trocitos, pero no picar finas. Para ello nos podemos ayudar de un mortero e ir rompiéndolas, pero sin machacarlas. Se reservan para incorporar más tarde.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Se pone el chocolate a fundir ( a mí me gusta más hacerlo al baño María, porque se va deshaciendo lentamente. El microondas puede dar algún que otro susto, pero se puede hacer así también). Cuando esté casi derretido, se añade la mantequilla. cuando esté todo bien fundido y bien integrado, se separa del fuego.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Por otro lado, en un bol, se baten los huevos y el azúcar con varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Se añade el chocolate fundido con la mantequilla y las nueces y se mezcla bien con las varillas. Se va añadiendo la harina poco a poco, sin dejar de batir hasta que esté bien integrada.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Se cubre el molde con papel de hornear (aunque al llevar mantequilla, es suficiente para que no se pegue). Yo utilizo un molde cuadrado de 26x26 de gres. Se vierte la mezcla y se hornea durante 30-40' a 180º.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
El brownie se puede comer así,como cualquier bizcocho, pero resulta mucho más sabroso si antes de servir se calienta unos segundos en el microondas y se presenta un poquito caliente y acompañado con helado de vainilla. El resultado es riquísimo, tanto por los contrastes de temperatura, color y textura como de sabor: la suavidad de la vainilla con la intensidad del chocolate.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
MmmmmMMmmmm!! Que aproveche!!</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-83323634233821511962012-11-01T05:07:00.001-07:002012-11-01T05:10:13.562-07:00Bizcocho de yogur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKXK7y8se0FBRxoO3rkuPz06gNlptvPXC1C3Iwcbf5a3NakdWNgpcBAXtkhYdNDuQsono7Yy74glPrWrymgGkOUZcIJPdvIcsnqpl7bZBK8MNPCtpQ8FHD9uQR55XzcRRNF2yjCHTSSSR/s1600/IMG_5341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKXK7y8se0FBRxoO3rkuPz06gNlptvPXC1C3Iwcbf5a3NakdWNgpcBAXtkhYdNDuQsono7Yy74glPrWrymgGkOUZcIJPdvIcsnqpl7bZBK8MNPCtpQ8FHD9uQR55XzcRRNF2yjCHTSSSR/s640/IMG_5341.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: center;">
3 huevos</div>
<div style="text-align: center;">
1 yogur</div>
<div style="text-align: center;">
3 medidas de yogur de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
3 medidas de yogur de harina*</div>
<div style="text-align: center;">
1 medida de yogur de aceite de girasol menos un dedo</div>
<div style="text-align: center;">
1 sobre de levadura Royal</div>
<div style="text-align: center;">
la ralladura de 1 limón</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
*se puede sustituir una medida de harina por una de almendras molidas, coco...</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>La receta</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol se mezclan todos los ingredientes, en el orden de los ingredientes de la receta y se baten con las varillas, hasta obtener una mezcla en la que los ingredientes se mezclen bien y quede esponjosa. Se vierte en un molde. Yo utilizo uno redondo de 26 cm de diámetro y desmoldable.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone el horno a 180º y sólo con calor por abajo, para que suba más.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
La temperatura más fuerte al principio permite que haya suficiente temperatura para obtener un bizcocho más esponjoso, y el calor sólo abajo hace que el bizchoco suba con más fuerza. No se debe abrir el horno hasta que pasen 30'. Yo horneo el bizcocho 35', pero ya se sabe: cada horno es un misterio... Pasado ese tiempo, se abre el horno y se deja el bizcocho dentro unos 2 o 3 minutos, para que al sacarlo no sea tan fuerte el contraste de temperatura y se venga abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se saca del horno y se deja en el molde hasta que se enfríe. Antes de desmoldarlo, una vez frío, se puede espolvorear azúcar glas.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para conservarlo mejor antes de desmoldarlo, se tapa con un trapo por encima, para que conserve la esponjosidad y no se reseque.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Utilizando esta misma receta, se pueden hacer variaciones: por ejemplo, queda un bizcocho muy tierno y muy suave si añadimos un par de manzanas (no muy grandes) en trozos pequeños o en láminas y mezclamos bien con la espátula junto con los ingredientes base.</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-43898018304086573692012-09-30T10:58:00.000-07:002012-10-10T12:48:41.422-07:00Árbol tipográfico<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitYPWzHn7esZyacpfAUXjw1EAalfdiclMdpKAtPVfOr2O9q3bECsMidKVGJXg9KOlxLozSlkSrHHakktK5jsvbST43xSBqS0kKCx3zo1jRCcE52796MLJ0hsA17vhQ2IfbrRelAHdcrL8g/s1600/arboltipocolorINVERSO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitYPWzHn7esZyacpfAUXjw1EAalfdiclMdpKAtPVfOr2O9q3bECsMidKVGJXg9KOlxLozSlkSrHHakktK5jsvbST43xSBqS0kKCx3zo1jRCcE52796MLJ0hsA17vhQ2IfbrRelAHdcrL8g/s640/arboltipocolorINVERSO.jpg" width="451" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="left">
Ilustración tipográfica digital</div>
<div align="left">
100x70</div>
<div align="left">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-70202363238631363052012-09-26T07:44:00.000-07:002012-09-26T08:13:31.091-07:00Galletas con rotulador comestible<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfc1ynF62C7JiZB66BXdtqACxCrofUPQF1tnLt8hxJjEO5MMOfzPgcOwTafOidum-6wClTGMCwarpIZTsW6J5PV_CJidXnFQav8jt7QDzDOCW8EAMRauS-sJEaGXuDB1Gv0orlu6mNviR/s1600/rotuladorcomestible.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfc1ynF62C7JiZB66BXdtqACxCrofUPQF1tnLt8hxJjEO5MMOfzPgcOwTafOidum-6wClTGMCwarpIZTsW6J5PV_CJidXnFQav8jt7QDzDOCW8EAMRauS-sJEaGXuDB1Gv0orlu6mNviR/s400/rotuladorcomestible.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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A falta de impresora de tinta comestible, un rotulador!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La idea es de <a href="http://blaukitchen.com/2012/07/03/galletas-decoradas-glasa-y-rotulador-comestible/#more-4162" target="_blank">Blaukitchen</a>. Vale la pena visitarla. Tiene muy buenos trabajos. La verdad es que admiten infinitos temas, pero he continuado con el de repostería, para hacer las galletas aún más dulces...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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Estas galletas son bastante fáciles y sirven para practicar la preparación y aplicación de la glasa con biberones y con manga pastelera. Además, como admiten un montón de posibilidades, se puede ir practicando con distintas boquillas para bordear el pequeño "lienzo".</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo de conseguir la consistencia apropiada de la glasa es una historia. Eso sí que es cuestión de práctica. Depende de muchas cosas, incluso de la humedad que haya en el ambiente. Además hay que ser rápido en la aplicación con la manga porque se va calentando y pierde consistencia...</div>
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</div>
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Lo único que se necesita además de la glasa, es un rotulador de tinta comestible. En este caso, he utilizado uno negro de doble punta. Este es resultado usando la más fina. Yo he repasado el dibujo, porque con sólo un trazo quedaba muy débil. Es cuestión de probar.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vamos al lío: LA GLASA! Aconsejo visitar de nuevo <a href="http://www.elrincondebea.com/2009/11/galletas-decoradas-vi-la-glasa.html" target="_blank">El rincón de Bea</a>. Allí encontraréis solución a muchas dudas que os puedan quedar.</div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Glasa (royal icing)</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<u></u><br />
<u>Ingredientes*</u></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr de azúcar glas</div>
<div style="text-align: center;">
4 claras de huevo (mejor pasteurizadas)</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional)</div>
<div style="text-align: center;">
esencia del sabor que se quiera (opcional)</div>
<div style="text-align: center;">
colorantes alimentarios (opcional)</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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* Si se quiere variar la cantidad, en función de lo que necesitemos, la proporción es de 200 gr de azúcar glas por cada clara de huevo.</div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Preparación</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>La glasa de delineado</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>1.</strong> Colocar las claras en un bol y <strong>tamizar el azúcar glas</strong> en otro bol. Es imprescindible tamizarlo, para que la textura sea la deseada y no queden pegotes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>2.</strong> Echamos en el bol de las claras media cucharadita de <strong>cremor tártaro</strong>. Si no se añade no pasa nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>3.</strong> <strong>Batimos las claras</strong> hasta que espumen un poco. Esto no es a punto de nieve!! Sólo que espumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>4.</strong> <strong>Añadimos 1/3 del azúcar glas</strong> y batimos para mezclar bien, a velocidad baja. También lo podéis hacer manualmente. Vamos incorporando el azúcar que queda con ayuda de una cuchara y continuamos batiendo al mismo tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>5.</strong> Ahora es el momento de ponerle una cucharadita de la <strong>esencia</strong> elegida. Si no, se puede hacer sin ella. Y continuamos batiendo para mezclar bien. La esencia cambiará un poco la consistencia de la glasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>6.</strong> <strong>Continuamos añadiendo el azúcar</strong> que queda y batiendo. La glasa se tornará más brillante y tomará más cuerpo. La consistencia que queremos conseguir es como la de la pasta de dientes. De manera que al introducir y levantar una cuchara en la glasa, no se despegue de ella. <strong>El truco de Bea</strong>: para probar si la consistencia es la deseada, ponemos un poco de glasa en una boquilla del 2 y empujamos con el dedo, formando una letra ele. Si la glasa no se derrite y donde se cruzan las líneas queda firme, tiene la consistencia deseada. De lo contrario, hay que ir añadiendo azúcar y batiendo hasta conseguirla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>7.</strong> Si se quiere <strong>teñir la glasa</strong>, este es el momento. Hay que separarla en tantos recipientes como colores se vayan a hacer. En cada uno, se pone una gotita del color que se quiere y se mezcla con ayuda de una espátula. Se va añadiendo poco a poco hasta conseguir el tono elegido. Es mejor que lo pongáis en recipientes con tapa para que se conserve bien.</div>
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</div>
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He ojeado por ahí varias tácticas para saber si la consistencia es la que requiere la glasa de delineado. Esta me parece muy práctica. También podéis "cortar" por la mitad de la glasa con un cuchillo y la glasa estará lista si tarda unos 10 segundos a estar totalmente lisa de nuevo.</div>
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</div>
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<strong>La glasa de relleno</strong></div>
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<strong>8.</strong> A partir de la glasa de delineado, haremos la de relleno. Para ello, separamos la glasa de delineado y al resto le <strong>añadimos una cucharada de agua</strong> y batimos para mezclar bien otra vez. En este caso, la consistencia que queremos conseguir es como la de la cola de carpintero. Al introducir una cuchara en la preparación y levantarla, la glasa colgará de ella cayendo al bol. Más o menos, tarda unos 5 segundos en que la marca del goteo desaparezca en la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>9.</strong> Tapamos los recipientes y <strong>dejamos reposar</strong> la glasa media hora. De esta forma, las burbujas de aire que se hayan podido formar saldrán a la superficie y nos ahorraremos muchos disgustos a la hora de decorar las galletas. De lo contrario pueden aparecer agujerillos misteriosos...</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>10.</strong> Una vez transcurrido este tiempo, <strong>movemos con una espátula</strong> para que desaparezcan las burbujas de aire y colocamos en los biberones y en las mangas pasteleras. La glasa de relleno, la pondremos en los biberones. La de delineado, en una manga pastelera. Una boquilla Wilton del nº 2 es perfecta para un delineado básico.</div>
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<strong>Consejos para decorar galletas con glasa</strong></div>
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1. <u>Para el delineado</u>: Es lo primero que se hace. No hay que tener prisa. Y sí algo de pulso. Colocad la boquilla sobre la galleta y presionad la manga pastelera. Cuando comience a salir, hay que levantar la manga pastelera de manera que separemos la boquilla de la galleta sin dejar de presionar para que salga la glasa. Si no separamos la boquilla de la galleta, las líneas no quedan rectas. No hay que ir con miedo.</div>
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2. <u>Para el relleno:</u> Al aplicarlo con el biberón no hay que poner demasiado para que no se desborde por encima de la glasa de delineado. Y es preferible que quede a la altura del delineado. Si está más o menos espesa, movemos la galleta un poco para ayudar a que se asiente del todo.</div>
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3.<u> Si aparecen burbujas</u>: Al poner la glasa de relleno podemos observar pequeñas burbujas de aire. Se pueden pichar con ayuda de una aguja o un palillo. Esto se debe hacer cuando la glasa aún está líquida.</div>
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</div>
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4. <u>Para las imperfecciones</u>: Podéis ayudaros con un palillo para retirar pequeños sobrantes al delinear las galletas o para extender el relleno hasta los bordes.</div>
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5. <u>Para las boquillas</u>: Tened al lado una servilleta de papel, por si necesitáis limpiar la boquilla si se seca algún resto o para probar cómo sale la glasa antes de comenzar el delineado de una galleta.<u></u></div>
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Os dejo un tutorial para decorar galletas con glasa. Es de <strong>Objetivo Cupcake perfecto</strong>. <a href="http://www.objetivocupcake.com/2011/06/tutorial-de-galletas-en-video.html" target="_blank">Aquí</a> podéis ver la técnica paso a paso y los tiempos de espera.</div>
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A practicar! </div>
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Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-33352103821298333232012-09-25T03:51:00.003-07:002012-09-26T07:58:28.195-07:00Doily biscuits<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_sKRAE7vGCR2QceJgILg3qT2Aw8swkBYkKwPt9T4M1l_lE8ROnt_0DSvB5SOzoVUJll1n3XwdjB6QVLAwdrvzhcFZNYT_NrMaoiBbr-9ENrTaeZ5aPi63cKpqp7MenQahuOkdkRDydj4/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_sKRAE7vGCR2QceJgILg3qT2Aw8swkBYkKwPt9T4M1l_lE8ROnt_0DSvB5SOzoVUJll1n3XwdjB6QVLAwdrvzhcFZNYT_NrMaoiBbr-9ENrTaeZ5aPi63cKpqp7MenQahuOkdkRDydj4/s400/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxC6NRTYW-SyC-9PsHUiY5_C5bjTlvX__5GbJxT-jsY0ov6r6rH50j7oAmfqAaQ8G2_Fr3fcTpWH77OJmBJjigexaLRhnxG0OEw-2GYb_wny1pkq9RmAjexK4_bC0sTIrYQmK_sLvEhiJp/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxC6NRTYW-SyC-9PsHUiY5_C5bjTlvX__5GbJxT-jsY0ov6r6rH50j7oAmfqAaQ8G2_Fr3fcTpWH77OJmBJjigexaLRhnxG0OEw-2GYb_wny1pkq9RmAjexK4_bC0sTIrYQmK_sLvEhiJp/s400/Sin-t%C3%ADtulo-2.jpg" width="400" /></a></div>
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Son las clásicas galletas de mantequilla con un acabado como de encaje. La dificultad que tienen, a parte de ser laborioso, es que la masa tiene que estar lo suficientemente fría para que se corte bien, pero no demasiado para que no se cuartee al marcar las formas. Además hay que ser rápido a la hora de utilizar los minicortadores porque la masa coge temperatura ambiente enseguida y si está muy blanda las galletas pierden la forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo creo que lo mejor es cortar las galletas con el cortador redondo y ponerlas tal cual en la bandeja donde se vayan a hornear. Una vez cortadas, es mejor volver a meterlas en la nevera unos minutos para que la masa se vuelva a enfriar lo suficiente para hacer entonces los cortes con los minicortadores. Una vez se hayan "perforado" todas, volver a meter en la nevera unos minutos para que las galletas conserven su forma al hornearlas y no se expandan.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Además de los minicortadores, os podéis ayudar de palillos o una pajita para hacer más detalles y formas. Hay infinitas posibilidades. Al principio, lo más difícil es que el motivo quede centrado, pero os pasará sólo con la primera. Os puede ayudar buscar el centro y marcarlo con un cortador, y a partir de ahí ir abriendo el dibujo o el motivo de manera simétrica con las formas que se quiera. Enseguida se va cogiendo práctica. Ánimo!<br />
<br />
Os recomiendo que visitéis la página de <a href="http://www.elrincondebea.com/2010/11/galletitas-de-encaje-doily-biscuits.html">El rincón de Bea</a>. No os la perdáis!!</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-306124749015562291.post-92191080171783336012012-09-25T03:37:00.001-07:002012-09-26T08:14:24.465-07:00Cupcakes de galleta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAjgZHtvFCnxY-IMSL14HZQwjMcg6PSumYZvhQ4anKkik7AlNrD202FXBN7tdfgGC9kW6ekV6W7uGWI0Ps25aFtOPiGPZgfIrLRoWvy-1cWiXmCKmviNLmP_z4vD6yU9XHiHM9aCzEPB2q/s1600/cupcakes-pastel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAjgZHtvFCnxY-IMSL14HZQwjMcg6PSumYZvhQ4anKkik7AlNrD202FXBN7tdfgGC9kW6ekV6W7uGWI0Ps25aFtOPiGPZgfIrLRoWvy-1cWiXmCKmviNLmP_z4vD6yU9XHiHM9aCzEPB2q/s400/cupcakes-pastel.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La base de las galletas es la masa de galletas de mantequilla, la básica. Están decoradas con glasa y perlas de azúcar. Ha sido el primer intento con la glasa utilizando boquilla. He utilizado el nº 2. Bastante complicado al principio, pero con la experiencia se aprende... Habrá que hacer más para seguir perfeccionando. Entretenido sí que es.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para hacer la decoración de la capa superior hay que dejar secar la capa base de glasa unas 6 u 8 horas. Lo de hacer galletas decoradas entrena también la paciencia!</div>
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</div>
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<br />Anahttp://www.blogger.com/profile/01051512131050511183noreply@blogger.com0